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1: 山梨◆lKceO1.r3A 2015/11/02(月)17:45:26 ID:Eb4
11月1日は寿司の日ということをご存知だろうか。お寿司と言えば日本を代表する日本料理だ。ネタによっていろいろな味を楽しめるのはお寿司ならではの魅力と言えるだろう。
そんな日本人には馴染み深いお寿司だが、食べ方に気を配っている人はどのくらいいるだろうか? それこそ回転寿司ではなく、カウンター席で食べるお店に入ると、つい食べ方が気になる人もいるだろう。
そこで今回は、マナー講師の高橋清美さんにお寿司にまつわるマナーについて教えていただいた。

■なぜお寿司は箸で食べるようになったの?

お寿司を食べる際、箸を使う人は多いだろう。だが、江戸時代は手で食べるのが主流だったようで、手でお寿司を食べると通な感じがする人も少なくないのではないか。
ではなぜ現代は、箸でお寿司を食べることが多くなったのだろうか……?

「歴史的背景などはわかりませんが、以前行ったアンケートでは『手よりも箸の方が上品だから』が圧倒的に多い感想です。日本人は箸の文化をとても大切にしていますし、プライドもあるようです。
正しい箸の使い方ができれば料理が食べやすく、見た目も美しく合理的にいただけるものです」(高橋さん)

昔の人は「箸先五分、長くて一寸」と言って、箸使いで教養をはかったという。これは箸先をできるだけ汚さないという事である。

確かに日本人は箸を使って食べる風習を持っており、上品さを優先するのであれば箸の方がキレイに見え、箸を使って食べるようになったという説も頷ける。

■どれだけ知っている?お寿司にまつわるマナー

ほかにもお寿司を食べる際に、注意したいマナーは何かあるだろうか。

「握り寿司は、直接手でつまんで食べても、箸を使ってもどちらでもいいと思います。ただ、あらたまった席では箸でいただきます。TPOで判断していいでしょう。
また握り寿司はいったん倒してから、ネタとご飯を挟んで持つと食べやすいです」(高橋さん)

ただし御座敷で寿司桶から手でつまむのは、オススメできないとのこと。この時は箸を使うようにしたい。

(後略)


全文は「ニコニコニュース」の「なぜ寿司は箸で食べるようになったの?専門家に聞いてみた」で
http://news.nicovideo.jp/watch/nw1872137?news_ref=top_latest

3: 名無しさん@おーぷん 2015/11/02(月)17:59:14 ID:km9
>> 以前行ったアンケートでは『手よりも箸の方が上品だから』が圧倒的に多い感想です。

インド人「…………」

4: 名無しさん@おーぷん 2015/11/02(月)18:11:04 ID:Iv6
上品かどうかはともかく、いつの頃からか
食べ物で指がべたつくのを嫌がるようになったんだろう

ポテチ箸で食べるやつもいるというし

14: 名無しさん@おーぷん 2015/11/02(月)22:26:35 ID:glO
>>4

ポテチ箸は手がべたべたしないで便利だぞ

5: 名無しさん@おーぷん 2015/11/02(月)18:34:42 ID:Asu
シャリに醤油付けるおっさんとかどうにかしろ

正しい食い方知らない外国人とかも不幸だ

7: 名無しさん@おーぷん 2015/11/02(月)19:36:13 ID:TN6
>>5
こういうこという奴とは食いに行きたくないな。
鍋でも焼肉でもそば屋やバーベキューでもうるさそうだ。

6: 名無しさん@おーぷん 2015/11/02(月)19:27:21 ID:6uS
おむすびも箸で食うし
ピザも箸で食う

基本的に湿気のあるものと油っ気のあるものはみんな箸で食う

8: 名無しさん@おーぷん 2015/11/02(月)20:36:06 ID:QhE
他人がやるのは構わんけど、しゃりに醤油をつけると崩れやすいし、
醤油の味や香りもきつくなってネタが霞む感じ

16: 名無しさん@おーぷん 2015/11/02(月)22:34:58 ID:flQ
旬の脂の乗ったネタなんかは、ネタが醤油を弾くし醤油に脂が浮いてきて取り替えなきゃならんのが面倒臭いからシャリにつけてるな

17: 名無しさん@おーぷん 2015/11/02(月)22:36:58 ID:kQD
普通に手につくのが嫌なんだと思うが

18: 名無しさん@おーぷん 2015/11/02(月)22:45:37 ID:5rW
回転寿司だとさ、手では食べづらいネタも多いんだよね
海老アボカドとか
自分の場合はそのせいだわw

23: 名無しさん@おーぷん 2015/11/02(月)23:03:27 ID:tfM
前はお弁当にもお手拭きが付いてたよな
いつから付かなくなったんだろう?

26: なななな、な梨 2015/11/02(月)23:10:55 ID:AEN
正式な食べ方を知って置くのは、良い事だと思うよ。
テレビのマナーは嘘が多いから、複数の書籍を見た方が良い、ファミレスの皿飯の食いかたなんか全部嘘だからな、飯は皿に盛る物では無いし、フォークの背に塗り付けて食う物でも無い、西洋人はパンだからな。

28: 名無しさん@おーぷん 2015/11/02(月)23:20:16 ID:1lw
回転寿しはマヨネーズやドレッシングをこれでもかってぐらいに
振りかけるので、手だと食べ難いんだよな

今の寿司は、マヨネーズやドレッシングの油の味で誤摩化しているだけにすぎない

29: 名無しさん@おーぷん 2015/11/02(月)23:26:54 ID:qnH
いつも箸で食うけど割り箸は口に触れたときの感触、
さらには木片、醤油のにおいがきつすぎてダメだわ



引用元:【話題】なぜ寿司は箸で食べるようになったの?専門家に聞いてみた [H27/11/1]

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